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苦瓜排骨做法:
主料:猪肉排280克 苦瓜580克配料:葱2根 姜2片 蒜头1瓣 豆鼓35克 太白粉半匙 盐1小匙 味精半匙 酱油1匙 糖1匙 蚝油1小匙 胡椒粉少许 油7大匙。
1、万博先将猪肉排切成块,用太白粉拌匀,苦瓜切成丝,加盐、水抓匀,腌至30分钟后,放在清水中,洗去盐份2、葱切成段,姜、蒜、豆鼓切碎3、将油加热,放姜、豆鼓、蒜同炒,再放排骨、苦瓜、用中火炒4-5分钟,加半杯水和盐、味精、酱油、糖、蚝油胡椒粉拌炒,再用慢火焖煮20分钟左右,再用太白粉、水、勾芡,放葱,即可盛盘。
小贴士:排骨 - 猪排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人供给钙质。苦瓜 - 苦瓜,为葫芦科植物苦瓜的果实,全国各地均有栽培,又叫锦荔子,癞葡萄,癞瓜,是药食两用的食疗佳品。

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